Rotunda Bar and Restaurant
Restaurant et bar à Londres proposant une cuisine britannique moderne avec des ingrédients issus de sa propre ferme.
Analyse de transparence
Rotunda se distingue par une transparence notable sur l’origine de ses viandes, directement issues de sa ferme en Northumbrie. Cependant, malgré cette approche locale, le restaurant reste discret sur les impacts environnementaux globaux de son activité, comme les émissions liées à la logistique ou la gestion des déchets. La communication met l’accent sur des initiatives ponctuelles plutôt que sur une stratégie ESG structurée.
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